Frutas vermelhas funcionam como antioxidantes e fortalecem o sistema imunológico Foto: stock.xchng / Divulgação
Ácido
elágico, graxo-linolênico, lignina, saponinas e fitatos. Essas palavras
esquisitas devem fazer parte do cardápio diário de quem pretende
manter uma alimentação saudável. Com funções nutricionais básicas,
esses componentes produzem efeitos benéficos à saúde quando consumidos
como parte da dieta normal.
—
A dieta rica em alimentos de origem vegetal, hortaliças, frutas, chás,
trigo e peixes pode oferecer melhora na imunidade celular contra
diferentes micro-organismos e células doentes. Já os produtos ricos em
vitamina C, zinco, vitamina E e betacaroteno protegem organismo contra a
oxidação provocada pelos radicais livres — esclarece a nutricionista
Cátia Cristina Guerbali, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz. de São Paulo.
Ela
criou uma espécie de manual para quem deseja incluir esses itens na
alimentação. É uma lista com 20 alimentos que não podem faltar na dieta.
Tome nota:
1.
Alimentos arroxeados — as propriedades funcionais dos alimentos
arroxeados e azulados, que contêm ácido elágico, retardam o
envelhecimento e neutralizam substâncias cancerígenas.
2.
Berinjela — antioxidante, anti-inflamatória, rica em proteínas,
cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas A, C e do complexo B. É
uma aliada ao bom funcionamento das funções vitais. Ajuda a prevenir o
câncer e estimula o sistema imunológico. Suas fibras reduzem a ação de
gorduras sobre o fígado e são ideais para o bom funcionamento
intestinal.
3.
Alimentos amarelos — mantêm o sistema nervoso saudável, ajudam na
prevenção do câncer de mama, têm ação antioxidante e retardam o
envelhecimento. São ricos em vitamina B-3, ácido clorogênico e também
possuem betacaroteno.
4.
Cenoura — por seu alto teor de fibras, auxilia na redução do
colesterol, protege contra o câncer e possui grande quantidade de
vitamina A, nutriente essencial para a saúde dos cabelos, pele, olhos e
ossos.
5.
Espinafre — suas folhas possuem nutrientes antioxidantes bioflavonoides
que ajudam a bloquear as substâncias causadoras de câncer. É rico em
carotenoides como betacaroteno e luteína. Boa fonte de vitamina A, C e
potássio.
6.
Alimentos verdes — as propriedades funcionais dos alimentos de cor
verde promovem a desintoxicação celular, inibição de radicais livres,
têm efeito anticancerígeno, protegem o coração, cabelo e a pele, além
de melhorem o sistema imunológico e serem importantes para os ossos e
contração muscular. Contêm cálcio, clorofila, vitamina C e vitamina A.
7.
Semente de linhaça — Seus nutrientes básicos são carboidratos,
proteínas, gorduras e fibras. O uso contínuo pode proporcionar aumento
da defesa do organismo e redução do ritmo de envelhecimento celular.
Também apresenta funções antioxidantes e anticancerígenas. Por ser rica
em ácido graxo-linolênico e lignina, possui ação semelhante aos
isoflavonóides e estrógeno, que a torna importante complemento para
mulheres na menopausa.
8.
Salmão — peixe rico em ácidos graxos e ômega 3. Essas
substâncias evitam a formação das placas que obstruem as artérias,
reduzem o colesterol e combatem os triglicerídeos.
9.
Gergelim preto — excelente fonte de proteínas. É rico em gorduras
monoinsaturadas e tem elevada concentração de fibras. Umedece e
lubrifica os intestinos em função da presença de ácido linol, aumentando
o peristaltismo intestinal, o trânsito do bolo alimentar e ativando a
circulação sanguínea na parede intestinal. Apresenta grande quantidade
de cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B.
10.
Manga — tem alto teor de fibras, ferro e potássio, apresenta baixo
teor de calorias. Excelente fonte de betacaroteno, vitamina C, vitamina
E, niacina e pectina.
11.
Pimenta dedo de moça — entre os nutrientes da pimenta estão as
vitaminas A e C, minerais e ferro, que produzem ação antioxidante e
imunológica, além de defenderem o organismo contra o envelhecimento
12.
Manjericão — rica em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C,
E, B3, B6 e zinco. Devido à presença do magnésio, melhora a saúde do
sistema cardiovascular. Apresenta função anti-inflamatória, estimulante
digestivo e calmante. Previne infecções no intestino. Também contém
flavonoides, que protegem as estruturas celulares contra os efeitos dos
radicais livres.
13.
Tomate — fonte de potássio e das vitaminas A e C, possui licopeno,
substância que reduz os efeitos dos radicais livres, estimulando o
sistema imunológico. Age na oxidação do colesterol e também auxilia na
prevenção do câncer de próstata. Estimula a secreção gástrica e
depurativa do sangue, auxilia no tratamento da pele, gota, reumatismo e
prisão de ventre. Quando processado, apresenta maior concentração de
licopeno.
14.
Soja — auxilia no combate aos radicais livres por conter
antioxidantes, possui ácidos graxos poli-insaturados, compostos
fitoquímicos como isoflavona, saponinas e fitatos. É excelente fonte
de minerais, como cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês,
enxofre, cloro e vitaminas A,C, E, e do complexo B. Possui fibras que
são de extrema importância para o funcionamento adequado do intestino e
têm a capacidade de captar partículas maiores de gordura, levando-as a
passar direto pelo intestino, sem serem absorvidas. Pode ser consumida
em várias formas como grãos, farinhas, extrato (leite de soja), óleo,
tofu, missô, shoyo, lecitina de soja e proteína texturizada de soja.
15.
Alcachofra — com excelentes propriedades nutritivas e medicinais,
possui elevado teor de fibras, vitaminas do complexo B, vitamina C,
potássio, cálcio, fósforo, iodo, sódio, magnésio e ferro. Apresenta como
princípios ativos a cinarina e o ácido caféico, que estimulam a
formação da bili hepática, responsável pela redução do colesterol e dos
triglicerídeos, promove saciedade, melhora no trânsito intestinal e
diurese.
16.
Chia — concentra altos teores de fibras solúveis, que, além de
colaborar para saúde cardiovascular, promove sensação de saciedade e
portanto auxilia na manutenção do peso saudável. Possui grande
concentração de ômega 3, vitaminas do complexo B, cálcio, magnésio,
potássio, fonte de proteína de alto valor biológico.
17.
Alimentos vermelhos — são ricos em cálcio, fósforo, potássio e
vitaminas A e C. As frutas vermelhas contêm licopeno e flavonoides, que
funcionam como antioxidante e promovem benefícios como a redução do
risco de doenças cardiovasculares, redução do colesterol e
fortalecimento do sistema imunológico.
18.
Amora — auxilia no combate às doenças cardíacas e osteoporose,
aumenta a taxa de colesterol bom do sangue, regulando os níveis de
antioxidantes do organismo. Ajuda a amenizar os sintomas da tensão
pré-menstrual e melhora a função da memória. Tem propriedades diurética
e laxativa e é rica em vitaminas A, B e C, minerais como fósforo,
potássio e cálcio.
19.
Framboesa — auxilia na prevenção de doenças cardíacas e câncer,
contribui para controlar os níveis de colesterol e prisão de ventre.
Rica em fibras, contém antocianinas, ácido fólico, ferro e potássio.
20.
Morango — atua na prevenção de problemas de pele, aparelho digestivo,
sistema nervoso e reumatismo. Protege os ossos, evita a má formação
dos dentes, auxilia na resistência aos tecidos e age contra infecções,
além de ajudar na cicatrização. Possui vitamina B5, ferro e grande
quantidade de vitamina C.
VIDA E SAÚDE DO CLICRBS
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